Sopa de fubá com couve e bacon

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de bacon cortado em cubinhos
2 dentes de alho picadinhos
1 litro de água
1 tablete de caldo de legumes
6 colheres (sopa) cheias de fubá mimoso dissolvido em 200ml de água fria
4 folhas médias de couve manteiga picadinhas
sal a gosto
cebolinha picada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, frite o bacon na própria gordura, retire e reserve o bacon. Retire um pouco da gordura da fritura do bacon, deixando cerca de 3 colheres (sopa). Doure o alho nessa gordura e junte a água. Quando a água ferver, junte o caldo de legumes e amasse até dissolver. Junte o fubá dissolvido na água, mexendo sempre, até engrossar e ferver. Coloque a couve e deixe ferver por 2 minutos. Desligue o fogo e acerte o sal, se necessário. Polvilhe a cebolinha e sirva com o bacon reservado e regada com azeite.