Sopa de feijão com linguiça e bacon

Sopa de feijão com linguiça e bacon

Ingredientes:


• 3 xícaras (chá) de feijão cozido (incluir o caldo do cozimento do feijão)
• 1/2 xícara (chá) de cubos de bacon
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 colher (sopa) de cebola picadinha
• 1 litro de água fervente
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 linguiça calabresa defumada em rodelas
• 1 xícara (chá) de macarrão próprio para sopa
• cheiro-verde picado a gosto
• azeite para regar


Modo de preparo:


No liquidificador, bata o feijão até que esteja homogêneo (coloque um pouco da água fervente para bater junto, se ficar muito grosso). Peneire, se desejar e reserve.
Em uma panela, frite os cubos de bacon em sua própria gordura, retire o bacon e reserve. Na gordura que ficou na panela, doure o alho e a cebola. Junte o feijão, a água fervente, o sal, a pimenta e as rodelas de linguiça e deixe ferver até engrossar um pouco. Acrescente o macarrão e cozinhe até que esteja macio, mexendo de vez em quando. Junte o cheiro-verde e deixe descansar por 10 minutos. Sirva com os cubos de bacon e regada com azeite.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções