Bolo com recheio de chocolate branco e cobertura de maracujá

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.
Bolo com recheio de chocolate branco e cobertura de maracujá

Ingredientes:

Massa:

  • 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 5 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de café forte sem açúcar

Recheio:

  • 300g de chocolate branco picado
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de suco concentrado de maracujá (use a lata de leite condensado vazia como medida)
  • 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
  • 1 colher (sopa) rasa de margarina

Para regar o bolo:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 paus pequenos de canela
  • 2 cravos-da-índia

Calda de maracujá:

  • 1 maracuja com sementes
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 100ml de suco de maracuja concentrado
  • 1 colher (chá) de amido de milho

Modo de preparo:

Junte a farinha, metade do açúcar, o fermento e o chocolate em pó. Peneire e reserve. Na batedeira, bata as gemas com o restante do açúcar e a margarina por 4 minutos. Diminua a velocidade da batedeira e junte a mistura peneirada aos poucos, alternando com o café. Por último, fora da batedeira, junte as claras em neve, misturando com cuidado. Leve para assar em forno médio (180°C), previamente aquecido, por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Corte o bolo ao meio e regue a base com metade da calda. Distribua o recheio e cubra com a outra parte da massa. Regue com a calda, distribua a cobertura e coloque a calda de maracujá por cima. Leve à geladeira até o momento de ser servido.

Para regar o bolo:

Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver por cerca de 5 minutos.

Recheio:

Aqueça o creme de leite em banho-maria, sem deixar ferver. Desligue o fogo e junte o chocolate picado, misturando até que derreta totalmente. Reserve na geladeira e use quando estiver firme o suficiente.

Cobertura:

Dissolva o amido de milho no suco de maracujá e leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e começar a borbulhar. Use morno.

Calda de maracujá:

Dissolva o amido de milho no suco de maracujá e leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Tempo de preparo: 1h Rendimento: 12 porções