Lagarto recheado ao molho de cerveja e cebola

Lagarto recheado ao molho de cerveja e cebola

Ingredientes:


• 1 peça de lagarto de cerca de 1k e 300g
• 3 dentes médios de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 lata de cerveja
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 100g de bacon em cubos
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de água

Modo de preparo:


Faça furos no lagarto e reserve. No liquidificador, bata a cebola com o alho, o sal, a pimenta, a cerveja e o cheiro-verde até que esteja homogêneo. Coloque a carne nessa marinada e, com uma colher, coloque o tempero dentro de cada furo. Coloque os cubos de bacon e os pedaços de azeitona dentro de cada furo e deixe pegar gosto por algumas horas (pode ser de uma dia para o outro).
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne de todos os lados, pingando água de vez em quando, se necessário. Acrescente a água e a marinada, tampe a panela e cozinhe a carne em fogo baixo por 30 minutos ou até que esteja macia. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 8 porções