Strogonoff flambado de carne com champignon

Strogonoff flambado de carne com champignon
Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1kg de carne cortada em tiras finas (filé mignon, contra-filé, alcatra)
  • 2 cebolas picadas
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída
  • 1/2 xícara (chá) de conhaque
  • 200g de champignons em conserva fatiados
  • 3 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Derreta três colheres (sopa) de manteiga em uma frigideira grande e vá fritando as tiras de carne, aos poucos, em fogo alto. À medida que for retirando, reserve-as aquecidas. Na mesma frigideira, coloque a manteiga restante e doure a cebola. Junte a carne, o sal e a pimenta e despeje o conhaque. Espere aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Aguarde acabar a chama, junte os champignons, tampe a frigideira e deixe ferver por alguns minutos. Acrescente o purê de tomate, a mostarda e o catchup e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva a seguir com arroz branco.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções