Strogonoff flambado de carne com champignon

Strogonoff flambado de carne com champignon

Ingredientes:


• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1kg de carne cortada em tiras finas (filé mignon, contra-filé, alcatra)
• 2 cebolas picadas
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída
• 1/2 xícara (chá) de conhaque
• 200g de champignons em conserva fatiados
• 3 colheres (sopa) de purê de tomate
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:


Derreta três colheres (sopa) de manteiga em uma frigideira grande e vá fritando as tiras de carne, aos poucos, em fogo alto. À medida que for retirando, reserve-as aquecidas. Na mesma frigideira, coloque a manteiga restante e doure a cebola. Junte a carne, o sal e a pimenta e despeje o conhaque. Espere aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Aguarde acabar a chama, junte os champignons, tampe a frigideira e deixe ferver por alguns minutos. Acrescente o purê de tomate, a mostarda e o catchup e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva a seguir com arroz branco.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções