Risoto rápido de bacalhau

Risoto rápido de bacalhau

Ingredientes:


• 1 xícara (chá) de cebola ralada
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:


Em uma panela, em fogo médio, frite a cebola na metade do azeite até dourar. Coloque o bacalhau, o sal, a pimenta, a água e o molho de tomate e refogue por cerca de 8 minutos. Acrescente o restante do azeite, o arroz e as azeitonas picadas e misture bem. Arrume em um refratário e decore com o cheiro-verde.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 8 porções