Quindão de maracujá com coco

Quindão de maracujá com coco

Ingredientes:


• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente ou derretida
• 6 gemas peneiradas
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• sementes de maracujá para decorar

Calda:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água


Modo de preparo:


No liquidificador, coloque o suco de maracujá, a manteiga, as gemas e os ovos. Bata durante 2 minutos e, sem parar de bater, adicione o amido de milho, batendo até que esteja homogêneo. Despeje a mistura em uma tigela e junte metade da calda e o coco ralado, misturando com uma colher.
Regue o fundo e as bordas de uma assadeira redonda de buraco no meio com o restante da calda e despeje a mistura. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 40 minutos, em banho-maria. Quando estiver morno, passe uma faca pela laterais para desgrudar e desenforme. Decore com as sementes de maracujá e leve para gelar até o momento de servir.

Calda:

Em uma panela, coloque o açúcar e a água, misturando bem. Leve ao fogo e ferva até o ponto de fio (aproximadamente 7 minutos).

Veja aqui como fazer calda de açúcar

Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 8 porções