Bobó de frango com mandioca

Ingredientes:


• 1,5k de filé de frango cortado em cubinhos e temperados a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• temperos a gosto
• 1k de mandioca
• 5 tomates bem maduros picados
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 3 xícaras (chá) de milho verde cozido
• 1 litro de leite
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em um pouco do leite quente
• sal a gosto (se necessário)
• molho de pimenta a gosto

Modo de preparo:


Frite o alho no óleo, junte o frango e os temperos a gosto e refogue até que doure. Reserve.
Cozinhe a mandioca, retire a parte dura do centro e esprema-a enquanto ainda estiver quente. Reserve.
Bata os tomates no liquidificador e despeje em uma panela grande. Junte o frango com o próprio caldo e misture todos os outros ingredientes da receita. Leve ao fogo médio e deixe ferver até engrossar um pouco. Sirva acompanhado de arroz branco.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 10 porções