Bife à rolê de brócolis com queijo

Ingredientes:

1 xícara (chá) de brócolis aferventado e picado
1 cebola picada
100g de mussarela ralada
1/2 colher (chá) de sal
1 sachê de caldo de carne em pó
500g de alcatra em bifes
1 colher (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de vinho tinto seco
2 xícaras (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

Misture o brócolis, a cebola, a mussarela e o sal e reserve. Polvilhe metade do caldo de carne sobre os bifes e recheie cada um deles com a mistura reservada. Enrole-os, fechando as laterais e prendendo com o auxílio de uma linha ou palitos de dentes.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os bifes. Junte o vinho, o restante do caldo de carne e a água, tampe e leve ao fogo médio até que a carne esteja macia (cerca de 40 minutos). Retire os bifes e reserve. Junte o amido de milho dissolvido em 3 colheres (sopa) de água fria ao caldo da panela e deixe ferver, mexendo sempre, até engrossar. Despeje sobre os bifes e sirva a seguir.