Bife à rolê de brócolis com queijo

Bife à rolê de brócolis com queijo

Ingredientes:


• 1 xícara (chá) de brócolis aferventado e picado
• 1 cebola picada
• 100g de mussarela ralada
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 sachê de caldo de carne em pó
• 500g de alcatra em bifes
• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de vinho tinto seco
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:


Misture o brócolis, a cebola, a mussarela e o sal e reserve. Polvilhe metade do caldo de carne sobre os bifes e recheie cada um deles com a mistura reservada. Enrole-os, fechando as laterais e prendendo com o auxílio de uma linha ou palitos de dentes.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os bifes. Junte o vinho, o restante do caldo de carne e a água, tampe e leve ao fogo médio até que a carne esteja macia (cerca de 40 minutos). Retire os bifes e reserve. Junte o amido de milho dissolvido em 3 colheres (sopa) de água fria ao caldo da panela e deixe ferver, mexendo sempre, até engrossar. Despeje sobre os bifes e sirva a seguir.

Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 4 porções