Torta de mandioca com recheio de carne e mussarela

Ingredientes:


• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 sachê de tempero em pó para legumes
• 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
• 2 xícaras (chá) de mandioca cozida picada
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas picadas em pedaços médios
• 2 xícaras (chá) de carne (cozida ou assada) desfiada
• 1 e 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada

Modo de preparo:


No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, o tempero em pó, o sal e a mandioca. Despeje em uma tigela e misture a farinha e o fermento, misturando até que esteja homogêneo.
Em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada, despeje metade da massa de mandioca. Disponha a carne refogada, espalhe a mussarela e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 30 minutos.

Recheio:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a carne e refogue rapidamente.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 8 porções