- 500ml de leite
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 5 gemas peneiradas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 lata de creme de leite sem o soro
- 1 panetone de frutas, fatiado
Calda:
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 3/4 xícara (chá) de água
- 1 pau de canela
- 2 cravos-da-índia
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Cobertura:
- 2 colheres (sopa) de glaçúcar
- 250ml de creme de leite fresco gelado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo:
Dissolva o amido de milho e as gemas em 1 xícara do leite e reserve. Misture o leite restante com o açúcar e leve ao fogo até começar a borbulhar. Junte o leite com as gemas e amido reservados e mexa sempre, até engrossar. Junte a baunilha e o creme de leite e misture bem. Reserve para ser usado morno.
Em uma travessa, faça uma camada de panetone, umedeça com a calda e espalhe o creme. Repita até acabarem os ingredientes, finalizando com o creme. Cubra com o chantilly e leve para gelar.
Calda:
Dissolva o açúcar na água, misture a canela e o cravo e leve ao fogo. Deixe ferver até reduzir a mais ou menos meia xícara (chá). Retire do fogo e misture o vinho.
Cobertura:
Na velocidade mínima da batedeira, bata todos os ingredientes até obter a consistência de chantilly.
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 20 porções
