Massa:
- 1 tablete de fermento biológico
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 3 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos pequenos
- 100g de margarina derretida
- 1 tablete de caldo de legumes esfarelado
- 1 gema para pincelar
- margarina para untar
- farinha de trigo para enfarinhar
Recheio:
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de milho
- 1 tablete de caldo de legumes esfarelado
- 3 colheres (sopa) de queijo minas frescal ralado
Modo de preparo:
Massa:
Em uma tigela, junte o fermento e o açúcar e amasse o fermento até que esteja totalmente dissolvido. Junte o leite e meia xícara (chá) de farinha de trigo e misture. Cubra com um guardanapo e reserve por 15 minutos.
Junte os ovos, a margarina derretida, o restante da farinha e o caldo de legumes e misture bem. Transfira a mistura para uma superfície seca e enfarinhada e sove até soltar das mãos. Coloque novamente na tigela, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa em 21 porções e reserve.
Recheio:
Bata no liquidificador, o leite, metade do milho e o amido de milho até que esteja homogêneo. Transfira a mistura para uma panela, junte o restante do milho e o caldo de legumes, misture bem e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Espere esfriar, misture o queijo ralado e divida o recheio em 20 porções.
Unte e enfarinhe 20 forminhas para empada com 8cm de diâmetro.
Abra, na palma da mão, cada porção da massa reservada e recheie com uma porção do recheio.
Enrole no formato de uma bola e coloque nas forminhas reservadas.
Divida a porção restante de massa em 20 porções, enrole 20 bolinhas e coloque uma sobre cada massa enrolada. Deixe descansar por 15 minutos, coloque
as forminhas em uma assadeira retangular grande e pincele com a gema. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 25 minutos ou até que estejam douradas.
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 20 porções
