Doce de aletria com canela

Ingredientes:

250g de Aletria (macarrão tipo cabelo de anjo)
1 e 1/2 litro de água
1 pitada de sal
1 e 1/2 litro de leite fervente
1 pau de canela
2 xícaras (chá) açúcar
3 gemas peneiradas
canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Ferva a a água com o sal, coloque a aletria e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto. Escorra bem e coloque em uma panela com o leite fervente e a canela. Junte o açúcar e as gemas e deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, coloque numa travessa ou em porções individuais e polvilhe com a canela. Sirva morno ou gelado.