Berinjela crocante de forno

Berinjela crocante de forno

Ingredientes:


• 2 berinjelas médias cortadas em rodelas ou fatias no sentido do comprimento
• 2 ovos batidos com uma pitada de sal
• farinha de rosca

Modo de preparo:


Salpique sal nas fatias de berinjela e deixe escorrendo em uma peneira grande ou escorredor por, pelo menos, 15 minutos. Passe pela água corrente para tirar o excesso de sal, deixe escorrer um pouco e seque cada fatia com papel absorvente. Passe cada fatia pelo ovo batido, pela farinha de rosca e disponha em uma assadeira untada. Leve ao forno alto (200°C), previamente aquecido, por cerca de 30 minutos, virando as fatias na assadeira, na metade do tempo.
Obs:O tempo de forno pode variar, dependendo da espessura das fatias de berinjela, se forem muito finas, ficarão crocantes mais rápido.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções