Ingredientes:
Massa:
Recheio:
Modo de preparo:
Massa:
Amasse bem o aipim com um garfo e misture o creme de leite, o sal e a pimenta. Se preferir, passe o aipim aos poucos pelo processador, com o creme de leite.
Espalhe a metade em um refratário untado com azeite, disponha o recheio e cubra com a outra metade. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto (200°C), previamente aquecido, por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
Recheio:
Refogue o pimentão no azeite por alguns minutos, junte a cebola e refogue mais um pouco. Acrescente o tomate e, quando estiverem desmanchando, junte o leite de coco. Adicione o molho de tomate, o sal e a pimenta e deixe ferver por alguns minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
Em outra panela, refogue o alho no óleo, coloque os camarões e o sal e refogue por alguns minutos, até que os camarões ganhem cor, mexendo sempre.
Junte o camarão ao molho com leite de coco, acrescente o amido de milho e o coentro e mantenha no fogo até começar a ferver, mexendo sempre. Espere amornar para usar.
Massa:
- 1k de aipim cozido e sem o talo duro do meio
- 300ml de creme de leite fresco
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- queijo ralado a gosto para polvilhar
Recheio:
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 pimentão verde pequeno cortado em cubinhos
- 1 cebola média picadinha
- 3 tomates maduros cortados em cubinhos
- 200ml de leite de coco
- 4 colheres (sopa) de molho de tomate
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1k de camarão limpo
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 50ml de água
- coentro ou salsa picada a gosto
Modo de preparo:
Massa:
Amasse bem o aipim com um garfo e misture o creme de leite, o sal e a pimenta. Se preferir, passe o aipim aos poucos pelo processador, com o creme de leite.
Espalhe a metade em um refratário untado com azeite, disponha o recheio e cubra com a outra metade. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto (200°C), previamente aquecido, por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
Recheio:
Refogue o pimentão no azeite por alguns minutos, junte a cebola e refogue mais um pouco. Acrescente o tomate e, quando estiverem desmanchando, junte o leite de coco. Adicione o molho de tomate, o sal e a pimenta e deixe ferver por alguns minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
Em outra panela, refogue o alho no óleo, coloque os camarões e o sal e refogue por alguns minutos, até que os camarões ganhem cor, mexendo sempre.
Junte o camarão ao molho com leite de coco, acrescente o amido de milho e o coentro e mantenha no fogo até começar a ferver, mexendo sempre. Espere amornar para usar.
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções