Rocambole de batata com recheio de frango

Ingredientes:


Massa:

• 2kg de batatas cozidas e passadas pelo espremedor (passe as batatas pelo espremedor enquanto ainda estiverem quentes)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 claras de ovo batidas em neve
• 1/2 xícara (chá) de leite

Recheio:

• 1 cebola média ralada
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 peito de frango cozido, desossado e desfiado
• 1 tomate maduro picado
• 5 colheres (sopa) de requeijão
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• cheiro-verde picado a gosto
• azeitonas picadas a gosto


Modo de preparo:


Massa:

Disponha uma folha de papel manteiga sobre uma fôrma retangular, untada com margarina e reserve.
Junte todos os ingredientes da massa, misturando delicadamente e disponha na fôrma reservada. Leve para assar em forno médio (180°C), previamente aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que esteja firme.
Desenforme sobre um pano de prato umedecido, espalhe o recheio e enrole como rocambole, com a ajuda do pano.

Recheio:

Doure a cebola na margarina junte o restante dos ingredientes do recheio e misture bem.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 8 porções