Empadão cremoso de frango com requeijão

Empadão cremoso de frango com requeijão

Ingredientes:


Massa:

• 250g de margarina
• 1 gema peneirada
• 150ml de refrigerante de guaraná
• 1 colher (café) de sal (ou a gosto)
• cerca de 500g de farinha de trigo
• 1 clara para pincelar

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola média ralada
• 4 colheres (sopa) de molho pronto de tomate
• 1 tablete de caldo de frango
• 1/2 xícara de (chá) de água
• 1 peito de frango cozido, desossado e desfiado (ou sobras de frango)
• 1/2 lata de milho verde
• 100g de requeijão cremoso
• 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/4 de xícara (chá) de leite em temperatura ambiente


Modo de preparo:


Massa:

Em uma tigela, junte os ingredientes da massa, menos a farinha e a clara e misture bem. Vá juntando a farinha aos poucos até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Deixe descansar por 30 minutos, coberta com um pano, longe de correntes de ar.

Recheio:

Em uma panela, frite a cebola e o alho no óleo, junte o molho de tomate, o caldo de frango e a água e espere ferver, mexendo sempre. Junte o frango e o milho, cozinhe por 2 ou 3 minutos e coloque o requeijão, misturando bem. Junte a farinha dissolvida no leite e deixe cozinhar, sem parar de mexer, até engrossar e começar a borbulhar. Espere amornar para usar.

Montagem:

Abra 2/3 da massa e forre o fundo e as beiradas de uma fôrma para tortas. Fure a massa com um garfo, disponha o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele a clara sobre a massa e leve ao forno médio (180ºC) previamente aquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 8 porções