Delicioso feijão tropeiro

Ingredientes:


• 500g de feijão vermelho (ou outro de sua preferência)
• 300g de bacon em cubinhos
• 1 gomo de linguiça calabresa defumada cortado em rodelas finas
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de cebola picadinha
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 1 maço de couve em tiras bem fininhas
• cheiro-verde picado a gosto
• sal a gosto
• 1 pitada de pimenta calabresa seca moída

Modo de preparo:


Cozinhe o feijão até que os grãos estejam macios, mas firmes. Reserve.
Em uma panela, frite o bacon em fogo médio, mexendo sempre, até dourar. Retire o bacon e reserve. Descarte um pouco da gordura em que o bacon foi frito, deixando cerca de 3 colheres (sopa) na panela. Doure a linguiça nessa gordura, retire e reserve. Doure a cebola e o alho nessa mesma gordura e junte o feijão, mexendo com cuidado para que não desmanchem. Junte os outros ingredientes, incluindo os reservados, misture bem e desligue o fogo. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 6 porções