Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.
Ingredientes:
Massa:
Recheio:
Cobertura:
Modo de preparo:
Massa:
Na batedeira, bata as claras até ficarem em ponto de neve. Sem parar de bater, vá juntando aos poucos, as gemas, o açúcar e a farinha. Desligue a batedeira e junte o fermento, misturando delicadamente com uma colher de pau. Coloque em uma forma untada e enfarinhada eve ao forno médio (180°C) previamente aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo. Espere esfriar e desenforme.
Corte ao meio, disponha o recheio sobre a base, cubra com a outra parte e espalhe a cobertura. Decore a gosto e leve para gelar até o momento de ser servido.
Recheio:
Em uma panela, misture bem o açúcar, a manteiga e as gemas. Junte o creme de leite, misture e leve ao fogo, mexendo sempre, até começar a ferver. Desligue o fogo, misture as castanhas e espere esfriar para usar.
Cobertura:
Em uma panela, aqueça bem o creme de leite mas sem deixar ferver. Desligue o fogo e junte os pedaços de chocolate, mexendo até que derretam por completo. Leve à geladeira até que adquira uma consistência mais firme para cobrir o bolo, mas cuidado para não endurecer demais.
Massa:
- 8 ovos (claras em neve e gemas peneiradas)
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 gemas peneiradas
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara (chá) de castanha-do-pará
Cobertura:
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 250g de chocolate ao leite
Modo de preparo:
Massa:
Na batedeira, bata as claras até ficarem em ponto de neve. Sem parar de bater, vá juntando aos poucos, as gemas, o açúcar e a farinha. Desligue a batedeira e junte o fermento, misturando delicadamente com uma colher de pau. Coloque em uma forma untada e enfarinhada eve ao forno médio (180°C) previamente aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo. Espere esfriar e desenforme.
Corte ao meio, disponha o recheio sobre a base, cubra com a outra parte e espalhe a cobertura. Decore a gosto e leve para gelar até o momento de ser servido.
Recheio:
Em uma panela, misture bem o açúcar, a manteiga e as gemas. Junte o creme de leite, misture e leve ao fogo, mexendo sempre, até começar a ferver. Desligue o fogo, misture as castanhas e espere esfriar para usar.
Cobertura:
Em uma panela, aqueça bem o creme de leite mas sem deixar ferver. Desligue o fogo e junte os pedaços de chocolate, mexendo até que derretam por completo. Leve à geladeira até que adquira uma consistência mais firme para cobrir o bolo, mas cuidado para não endurecer demais.
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 12 porções
