Batatas ao creme gratinado de 2 queijos

Batatas ao creme gratinado de 2 queijos

Ingredientes:


• 500g de batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas de cerca de 1 dedo de espessura
• 1 tablete de caldo de legumes
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite quente
• 1 colher (sopa) de manteiga
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1/4 xícara (chá) de água
• 1 lata de creme de leite
• 200g de mussarela ralada
• 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:


Em uma panela, coloque a o leite e o caldo de legumes e mexa para dissolver. Junte a batata e cozinhe em fogo baixo até que estejam macias, mas sem estarem desmanchando. Disponha as batatas em um refratário untado com a manteiga e reserve. Dissolva o amido de milho na água e misture ao caldo em que a batata foi cozida. Junte o creme de leite e metade da mussarela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Acerte o sal, se necessário. Despeje sobre as batatas reservadas, distribua o restante da mussarela e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno alto (200°C), previamente aquecido, até gratinar.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções