- 500g de batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas de cerca de 1 dedo de espessura
- 1 tablete de caldo de legumes
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite quente
- 1 colher (sopa) de manteiga
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1/4 xícara (chá) de água
- 1 lata de creme de leite
- 200g de mussarela ralada
- 50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a o leite e o caldo de legumes e mexa para dissolver. Junte a batata e cozinhe em fogo baixo até que estejam macias, mas sem estarem desmanchando. Disponha as batatas em um refratário untado com a manteiga e reserve. Dissolva o amido de milho na água e misture ao caldo em que a batata foi cozida. Junte o creme de leite e metade da mussarela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Acerte o sal, se necessário. Despeje sobre as batatas reservadas, distribua o restante da mussarela e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno alto (200°C), previamente aquecido, até gratinar.
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções
