Bolo mousse de chocolate com coco

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.
Bolo mousse de chocolate com coco

Ingredientes:


Massa:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 100ml de leite de coco light

Mousse

• 300ml de leite de coco light
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 200g de chocolate meio amargo picado
• 200ml de creme de leite sem soro
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de castanha de caju triturada
• 1 envelope de gelatina sem sabor incolor

Modo de preparo:


Massa:

Peneire a farinha, o chocolate e o fermento. Reserve.
Bata as gemas com o açúcar e a margarina na batedeira, até obter uma mistura clara e fofa (cerca de 5 minutos). Diminua a velocidade da batedeira e junte a mistura peneirada, intercalando com o leite de coco, batendo até que esteja homogêneo. Junte as claras batidas em neve, misturando cuidadosamente.
Coloque a massa em uma fôrma de 22cm de diâmetro, untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Espere amornar e desenforme sobre uma grade.

Mousse

Bata no liquidificador o leite de coco, as gemas, o açúcar, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e começar a borbulhar. Retire do fogo e junte o chocolate picado e o creme de leite, mexendo bem, até dissolver o chocolate. Junte a castanha de caju e a baunilha e espere esfriar, mexendo de vez em quando para não criar película. Junte delicadamente as claras em neve e a gelatina previamente hidratada e derretida conforme as instruções da embalagem.

Montagem:

Com o bolo frio, corte a tampa e tire uma parte do miolo, deixando uma camada grossa nas laterais e no fundo. Preecha com uma parte do mousse e leve para gelar por cerca de 1 hora. Leve a mousse restante à geladeira para engrossar, cubra o bolo e leve para gelar até o momento de servir.
Se desejar, decore com flocos de coco.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções