Pavê de abacaxi, coco e doce de leite

Ingredientes:

1 lata de leite (use na lata de leite condensado como medida)
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
2 gemas peneiradas
1 lata de creme de leite sem soro
1 panetone de 500g com doce de leite, picadinho
1/2 xícara (chá) da calda do abacaxi
1 colher (sobremesa) de rum
1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado
3 xícaras (chá) de coco ralado sem açúcar

Modo de preparo:

Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite, junte o leite condensado e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, misture o creme de leite e deixe amornar. Reserve.
Em um refratário, coloque os pedaços de panetone e regue com a calda de abacaxi misturada com o rum. Espalhe o creme reservado por cima e cubra com o abacaxi picado. Finalize com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de ser servido.