Macarrão ao molho de camarões e castanhas

Ingredientes:


• 300g de macarrão pene cozido em água e sal até que esteja al dente

Molho:

• 1/4 xícara (chá) de cebola picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos médios
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 tablete de caldo de legumes dissolvidos em 2 xícaras (chá) de água fervente
• 200g de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de ervilha
• 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
• sal a gosto
• pimenta dedo-de-moça picada a gosto
• 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Cobertura:

• 300 g de camarão limpo e temperado a gosto
• 1/2 xícara (chá) de castanhas de caju picadas

Modo de preparo:


Coloque o macarrão em um refratário e reserve. Junte os ingredientes do molho, misture bem e despeje por cima do macarrão, cuidando para que todo o macarrão fique coberto com o molho. Cubra com papel alumínio e leve para assar a 200°C, no forno previamente aquecido, por 35 minutos. Retire o papel alumínio, coloque os camarões e a castanha de caju e deixe assar por 10 minutos ou até que o camarão esteja cozido.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções