Torta de bacalhau com catupiry

Ingredientes:


Massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• leite até dar o ponto
• 1 ovo batido para pincelar

Recheio:

• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/2 kg de bacalhau demolhado e desfiado
• 1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado
• 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
• 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Creme:

• 1 lata de milho verde escorrido
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de margarina
• 200 de requeijão tipo catupiry
• 100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:


Massa:

Em uma tigela, misture a farinha, o óleo, o ovo, o sal e o fermento. Vá adicionando leite aos poucos e misturando até que a massa não grude mais nas mãos. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Recheio:


Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que estejam ligeiramente dourados. Junte o bacalhau, os pimentões, o tomate e o sal e deixe apurar, mexendo de vez em quando. Junte a azeitona e o cheiro-verde, misture, apague o fogo e deixe esfriar.

Creme:

Bata no liquidificador o milho, o leite e o sal. Despeje em uma panela, junte a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Acrescente o requeijão, retire do fogo e espere amornar.

Montagem:

Abra 3/4 da massa com o rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de aro removível de 30cm de diâmetro, levemente untada. Coloque metade do recheio e cubra com metade do creme. Repita mais uma vez as camadas de recheio e de creme e polvilhe o queijo parmesão ralado.
Com o restante da massa, faça cordões e forme um gradeado sobre a torta. Pincele com o ovo batido e leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido, até dourar.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 14 porções