Bombom com recheio trufado de banana

Antes de fazer, não deixe de conferir na categoria Dicas e truques, tudo o que você precisa saber para trabalhar com chocolate.
Bombom com recheio trufado de banana

Ingredientes:


• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 banana-nanica madura picada
• 1/2 de xícara (chá) de açúcar
• suco de 1/2 limão
• 200g de chocolate branco picado
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de rum
• 500g de chocolate ao leite picado

Modo de preparo:


Em uma panela, aqueça a manteiga e coloque a banana picada. Junte o açúcar e o limão e espere reduzir, mexendo sempre, até formar uma pasta(se necessário, amasse com um garfo). Desligue o fogo, junte o chocolate branco, o creme de leite e o rum e misture bem. Coloque essa mistura em um recipiente, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, até que esteja frio.
Derreta e faça a temperagem do chocolate ao leite. Preencha as fôrmas de bombons, vire-as para baixo e retire o excesso de chocolate. Mantenha-as viradas e leve-as à geladeira por cerca de 5 minutos para endurecer. Repita esse procedimento e retire as fôrmas da geladeira. Coloque um pouco de recheio dentro de cada uma, de maneira que ele fique abaixo da borda superior e cubra com uma camada de chocolate. Retire os excessos com uma espátula, leve novamente à geladeira até o molde ficar opaco e desenforme.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 40 unidades

Veja também:
Chocolates: Tipos e variedades
Chocolates: Temperagem
Chocolates: Dicas, truques e segredos
Chocolates: Fazendo bombons
Chocolates: Prazos de Validade