Torta dourada de coco

Ingredientes:


Massa:

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ovo inteiro

Recheio:

• 800ml de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
• 3 gemas peneiradas

Cobertura:

• 300g de coco fresco ralado
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo:


Recheio:

Em uma panela, misture os ingredientes do recheio e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando para que não se forme uma película por cima.

Massa:

Coloque os ingredientes da massa em um recipiente e misture com as mãos até que a mistura esteja homogênea e não grude mais nas mãos. Com essa massa, forre o fundo e as laterais de um refratário untado com margarina e polvilhado com açúcar. Coloque o recheio frio sobre a massa, polvilhe o coco ralado e cubra com o leite condensado. Leve ao forno médio (180°C) previamente aquecido, por 30 minutos ou até que esteja levemente dourado.

Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções