Salada de macarrão ao molho de hortelã

Ingredientes:


Macarrão:

• 500g de macarrão parafuso cozido em água e sal até que esteja al dente
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada grosseiramente
• 1 xícara (chá) de peito de peru cortado em tirinhas
• 10 tomates cereja cortados ao meio

Molho:

• 2 copos de iogurte natural
• 1 lata de creme de leite
• 15 folhas de hortelã (ou a gosto)
• 8 folhas de coentro (ou a gosto)
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:


Macarrão:

Junte todos os ingredientes do macarrão em um tigela grande e misture com cuidado. Reserve.

Molho:

Bata os ingredientes do molho no liquidificador até que esteja homogêneo. Despeje sobre a salada de macarrão reservada acima e leve à geladeira até o momento de ser servido.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 6 porções