Salada de macarrão ao molho de hortelã

Salada de macarrão ao molho de hortelã

Ingredientes:

Macarrão:
  • 500g de macarrão parafuso cozido em água e sal até que esteja al dente
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
  • 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada grosseiramente
  • 1 xícara (chá) de peito de peru cortado em tirinhas
  • 10 tomates cereja cortados ao meio

Molho:
  • 2 copos de iogurte natural
  • 1 lata de creme de leite
  • 15 folhas de hortelã (ou a gosto)
  • 8 folhas de coentro (ou a gosto)
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Macarrão:
Junte todos os ingredientes do macarrão em um tigela grande e misture com cuidado. Reserve.

Molho:
Bata os ingredientes do molho no liquidificador até que esteja homogêneo. Despeje sobre a salada de macarrão reservada acima e leve à geladeira até o momento de ser servido.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 6 porções