Mousse bicolor de chocolate

Ingredientes:


• 200g de chocolate meio amargo picado
• 200g de chocolate branco picado
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 4 gemas peneiradas
• 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco batido
• óleo para untar
• raspas de chocolate branco e meio amargo para decorar

Modo de preparo:


Coloque os chocolates em recipientes refratários separados e reserve.
Hidrate a gelatina na água e deixe descansar, conforme instruções da embalagem.
Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e aerada. Reserve.
Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até que ferva. Retire a panela do fogo e junte a mistura de gema batida, mexendo sem parar. Leve a panela de volta ao fogo, mexendo sempre, por 3 minutos ou até que o creme comece a engrossar. Junte a gelatina, mexa até que tenha se dissolvido totalmente e retire a panela do fogo.
Divida esse creme fervente entre os dois refratários com os chocolates picados. Mexa cada um com uma colher diferente, até que o chocolate derreta completamente. Se esfriar antes que o chocolate derreta, reaqueça em banho-maria. Continue mexendo de vez em quando até que as misturas estejam completamente frias.
Divida o creme de leite fresco batido entre as duas misturas de chocolate e misture-as (separadamente). Coloque uma das misturas numa fôrma desmontável untada com óleo, alisando bem a superfície com uma espátula. Leve-a ao congelador por 20 minutos e coloque a mistura restante por cima. Cubra a fôrma e mantenha na geladeira até o momento de servir.
Desenforme num prato de servir e decore com as raspas de chocolate.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 6 porções