Cheesecake Romeu e Julieta

Cheesecake Romeu e Julieta

Ingredientes:


Massa:

• 250g de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em pedacinhos
• 4 colheres (sopa) de gordura vegetal em pedacinhos
• 2 gemas peneiradas
• 2 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)

Recheio:

• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 300g de ricota
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado

Cobertura:

• 300g de goiabada em cubos
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:


Massa:

Coloque a farinha de trigo, o fermento e o açúcar em uma vasilha. Junte a manteiga e a gordura vegetal e vá amassando com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa. Junte as gemas e a água aos poucos e misture bem, mas sem sovar a massa. Com o rolo, abra a massa entre 2 folhas de plástico até ficar com cerca de 0,5cm de espessura. Unte com margarina uma fôrma redonda de fundo removível e forre a lateral e o fundo com a massa. Reserve na geladeira.

Recheio:

Derreta a margarina no leite e bata no liquidificador com a ricota até a mistura ficar pastosa. Junte os ovos e o leite condensado e bata novamente por alguns minutos. Espere esfriar.

Cobertura:

Leve ao fogo baixo, a goiabada e a água, mexendo de vez em quando, até que todos os grumos se dissolvam e a calda fique espessa. Espere amornar.

Montagem:

Tire a fôrma com a massa da geladeira e disponha o creme frio por cima. Leve ao forno alto (200°C) pré-aquecido, durante 10 minutos. Abaixe o fogo para 180°C e asse por mais 30 minutos ou até que a massa esteja dourada. Tire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme.
Espalhe a cobertura morna sobre a torta e sirva fria. Se desejar, enfeite com fatias de goiaba vermelha.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções