Rocambole bicolor de chocolate

Ingredientes:


Recheio:

• 150gde cobertura de chocolate ao leite picado
• 50ml de creme de leite sem soro

Cobertura:

• 200g de cobertura de chocolate branco picado
• 50ml de creme de leite sem soro
• 50ml de vinho branco

Massa:

• 100g de cobertura de chocolate branco
• 200g de amêndoas sem pele moídas
• 3/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
• 1/2 colher (sopa) de suco de limão coado
• 1/2 colher (sopa) de baunilha
• 1 clara de ovo ligeiramente batida

Modo de preparo:


Recheio:

Leve ao microondas ou banho-maria, o creme de leite com o chocolate picado, mexendo sempre, até derreter. Reserve na geladeira para que adquira consistência.

Cobertura:

Leve ao microondas ou banho-maria, o creme de leite com o chocolate picado, mexendo sempre, até derreter. Junte o vinho branco, misture bem e deixe esfriar.

Massa:

Derreta o chocolate branco no microondas ou banho-maria e reserve.
Em um recipiente, junte as amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão. Misture bem e junte a baunilha, a clara e o chocolate branco reservado. Amasse a massa, trabalhando com as mãos, até que esteja homogênea.
Disponha a massa entre duas folhas de papel-manteiga e abra a com o auxílio de um rolo, dando um formato retangular. Retire a folha de papel manteiga de cima da massa e mantenha a de baixo. Espalhe o recheio, deixando uma pequena folga nas laterais e uma folga maior nas bordas superiores e inferiores, para facilitar na hora de enrolar. Enrole o rocambole com o auxílio do papel-manteiga e coloque na travessa em que for servir. Retire o papel-manteiga e espalhe a cobertura reservada sobre o rocambole. Decore com raspas de chocolate branco.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 8 porções