Pudim de leite condensado com calda de frutas cristalizadas

Confira aqui como preparar calda de açúcar.
Pudim de leite condensado com calda de frutas cristalizadas

Ingredientes:


• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado vazia como medida)
• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água fria
• 1/4 xícara (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

Modo de preparo:


Em uma panela de cabo, dissolva o açúcar na água fria e leve ao fogo baixo, sem mexer por 5 ou 10 minutos ou até começar a formar um caramelo claro. Misture girando suavemente a panela pelo cabo até que o caramelo esteja dourado por inteiro. Junte a água fervente aos poucos para que o caramelo não endureça, misturando com uma colher de pau de cabo longo. Se o caramelo endurecer, continue mexendo com a colher, até que esteja dissolvido.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio, gire para untar todos os lados e espalhe as frutas cristalizadas no fundo. Bata os outros ingredientes no liquidificador e despeje na fôrma. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto (200°C) previamente aquecido, em banho-maria, por 1 hora, ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo. Desenforme frio e sirva gelado.

Tempo de preparo: 1h 20min
Rendimento: 12 porções