Pudim de leite condensado com calda de frutas cristalizadas

Confira aqui Como preparar calda de açúcar.
Pudim de leite condensado com calda de frutas cristalizadas

Ingredientes:

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado vazia como medida)
  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água fria
  • 1/4 xícara (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

Modo de preparo:

Em uma panela de cabo, dissolva o açúcar na água fria e leve ao fogo baixo, sem mexer por 5 ou 10 minutos ou até começar a formar um caramelo claro. Misture girando suavemente a panela pelo cabo até que o caramelo esteja dourado por inteiro. Junte a água fervente aos poucos para que o caramelo não endureça, misturando com uma colher de pau de cabo longo. Se o caramelo endurecer, continue mexendo com a colher, até que esteja dissolvido.
Despeje em uma forma de buraco no meio, gire para untar todos os lados e espalhe as frutas cristalizadas no fundo. Bata os outros ingredientes no liquidificador e despeje na forma. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto (200°C) previamente aquecido, em banho-maria, por 1 hora, ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo. Desenforme frio e sirva gelado.

Tempo de preparo: 1h 20min
Rendimento: 12 porções