Panqueca marguerita

Antes de fazer, veja aqui as dicas e truques para se preparar panquecas.
Panqueca marguerita
Ingredientes:

Massa:
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • sal a gosto
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
  • 400g de queijo mussarela ralado
  • 3 tomates picados
  • manjericão picado a gosto
  • molho de tomate a gosto

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture os ingredientes do recheio, menos o molho de tomate e reserve.
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até que esteja homogêneo. Frite pequenas porções da massa em uma frigideira antiaderente, deixando dourar dos dois lados.
Espalhe um pouco de molho sobre cada massa e em seguida distribua um pouco de recheio sobre cada uma. Dobre as massas ao meio, cubra com molho de tomate e leve ao forno médio (180°,) previamente aquecido, por 10 minutos.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 8 porções