Coxinha com recheio de requeijão

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para se preparar massa de salgadinhos
Coxinha com recheio de requeijão

Ingredientes:


Massa:

• 1 litro e 700ml de água fervente
• 3 tabletes de caldo de galinha (ou a gosto)
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1kg de farinha de trigo

Recheio:

• 3 peitos de frango cozidos com água e sal e desfiados
• 1 cebola grande picadinha
• sal e temperos a gosto
• 2 copos de requeijão cremoso
• cheiro-verde picado a gosto
• farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:


Recheio:

Misture bem os ingredientes do recheio, menos a farinha de rosca.

Massa:

Em uma panela grande, leve ao fogo, a água, o caldo de galinha e o óleo. Quando ferver, junte a farinha de trigo, misturando rapidamente, para não empelotar. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Retire a massa da panela e coloque sobre uma superfície lisa e firme. Sove com o rolo, até esfriar. Pegue porções da massa, faça bolinhas e achate-as na mão. Disponha um pouco de recheio no meio e feche, dando o formato de coxinha. Passe pela farinha de rosca e frite em imersão no óleo bem quente, até que estejam douradas. Não coloque muitas coxinhas de uma vez para fritar senão a temperatura do óleo cai rapidamente e as coxinhas ficam encharcadas.
Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: cerca de 15 coxinhas médias