Bolo ganache de chocolate com laranja

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:


Massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de suco de laranja natural
• 1 colher (sopa) de raspas de laranja
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Para umedecer:

• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja misturado com 1 colher (sopa) de conhaque

Recheio e cobertura:

• 700g de chocolate branco picado
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo:


Massa:

Peneire a farinha com metade do açúcar e o fermento. Reserve.
Na batedeira, bata o restante do açúcar com as gemas e a margarina durante 5 minutos ou até obter uma mistura clara e cremosa. Diminua a velocidade da batedeira e junte a mistura peneirada aos poucos, alternando com o suco de laranja misturado com as raspas. Desligue a batedeira e junte as claras em neve, misturando delicadamente.
Divida a massa em duas partes e misture o chocolate em pó em uma das partes. Acomode a massa branca em uma fôrma de 22cm de diâmetro, untada e enfarinhada, disponha a massa de chocolate por cima e mescle delicadamente, com a ajuda de um garfo. Asse no forno médio (180°C), previamente aquecido, por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo. Espere esfriar, desenforme e corte o bolo ao meio. Umedeça a base com metade do suco de laranja com conhaque e espalhe metade do recheio e cobertura. Cubra com a outra parte da massa, umedeça com o restante de suco com conhaque e cubra com o restante do recheio e cobertura.

Recheio e cobertura:

Derreta o chocolate branco em banho-maria e junte o suco de laranja e o creme de leite, mexendo sempre, até misturar bem. Reserve até começar a endurecer.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 12 porções