Frango:
- 2 dentes de alho picadinhos
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 500g de filé de frango cortado em cubos médios
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de água quente
Molho:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 tomate sem pele e sem semente, picado
- 1 xícara (chá) de água
- 4 bastões picados de palmito
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
Modo de preparo:
Frango:
Tempere o frango com o alho, o sal e a pimenta-do-reino e deixe pegar gosto por 15 minutos.
Aqueça o azeite em fogo médio e junte a carne, mexendo de vez em quando até que esteja dourada. Junte a água e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando até que a água seque e a carne esteja macia.
Molho:
Em uma panela média, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o tomate e refogue por alguns minutos, mexendo sempre. Adicione a água e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até que o molho fique encorpado. Coloque o molho no liquidificador e bata com o palmito e a maionese até que esteja homogêneo. Despeje o molho sobre o frango, junte o manjericão e leve ao fogo até começar a borbulhar. Desligue o fogo e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 4 porções
