Rocambole de leite condensado com uva passa

Ingredientes:


Massa:

• 6 ovos à temperatura ambiente (claras e gemas separadas)
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• açúcar para polvilhar

Recheio:

• 2 latas de leite condensado em temperatura ambiente
• 1 e 1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente

Modo de preparo:


Massa:

Forre uma fôrma nº 3 com papel-alumínio ou papel-manteiga. Unte muito bem, polvilhe com farinha e reserve.
Misture o chocolate, a farinha e o fermento, peneire e reserve.
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Junte a mistura peneirada reservada, misture e acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente.

Recheio:

Despeje o leite condensado na fôrma reservada e distribua por cima a uva passa. Cubra com a massa e leve ao forno médio (180ºC) previamente aquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato polvilhado com açúcar e em seguida enrole com o auxílio do pano de prato. Polvilhe com açúcar, espere esfriar e leve à geladeira.

Atenção: Ao desenformar, vire a parte da massa sobre o pano de prato e não a parte do recheio, e tenha cuidado pois o leite condensado ainda estará mole.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções