Rocambole de leite condensado com amendoim

Rocambole de leite condensado com amendoim

Ingredientes:

Massa:
  • 6 ovos à temperatura ambiente (claras e gemas separadas)
  • 7 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • açúcar para polvilhar

Recheio:
  • 2 latas de leite condensado em temperatura ambiente
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído

Modo de preparo:

Massa:
Forre uma forma nº 3 com papel-alumínio ou papel-manteiga. Unte muito bem, polvilhe com farinha e reserve.
Misture o chocolate, a farinha e o fermento, peneire e reserve.
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Junte a mistura peneirada reservada, misture e acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente.

Recheio:
Despeje o leite condensado na forma reservada e distribua por cima o amendoim. Cubra com a massa e leve ao forno médio (180ºC) previamente aquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato polvilhado com açúcar e em seguida enrole com o auxílio do pano de prato. Polvilhe com açúcar, espere esfriar e leve à geladeira.

Atenção: Ao desenformar, vire a parte da massa sobre o pano de prato e não a parte do recheio, e tenha cuidado pois o leite condensado ainda estará mole e quente.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções