Macarrão gratinado com presunto e ervilha

Macarrão gratinado com presunto e ervilha

Ingredientes:

  • 500g de macarrão tipo penne cozido em água e sal e escorrido
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picadinha
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 litro de leite
  • 2 xícaras (chá) de presunto picado em cubinhos
  • 1 lata de ervilhas escorridas
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela, derreta a manteiga, junte a cebola e o alho e frite até que a cebola esteja transparente (cerca de 2 minutos), mexendo de vez em quando. Dissolva o amido de milho e as gemas no leite e junte ao refogado, mexendo sem parar até que engrosse e comece a borbulhar. Junte o presunto, a ervilha, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada, misture e retire do fogo.
Em um refratário, intercale camadas de macarrão e molho, terminando com o molho. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 15 minutos ou até gratinar.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 6 porções