Torta fácil de 3 queijos com brócolis

Ingredientes:


Massa:

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
• 1 clara ligeiramente batida
• 1 xícara (chá) de queijo cheddar ralado grosso
• 1 xícara (chá) de buquês de brócolis cozidos em água e sal e picados
• manteiga para untar
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 pote de iogurte natural
• 1/2 xícara (chá) de ricota
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos

Modo de preparo:


Massa:

Junte o arroz, o parmesão, o cheiro-verde e a clara e misture bem. Reserve.

Recheio:

Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Montagem:

Unte uma fôrma para quiche de 22cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com 1 colher (sopa) de parmesão. Forre a fôrma com a massa, apertando o fundo e as laterais com as costas de uma colher. Polvilhe o queijo cheddar sobre a massa e distribua o brócolis sobre o cheddar. Cubra com o recheio, polvilhe o restante do parmesão e leve ao forno médio (180°C) previamente aquecido, por 45 minutos ou até que esteja dourado por cima. Deixe descansar por 15 minutos, corte e sirva.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções