Ingredientes:
- 1 pacote de rigatoni cozido em água fervente levemente salgada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picadinha
- 1k de tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
- 1 folha de louro
- 1 litro de água fervente
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 vidro de 200ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- salsinha picada a gosto
- queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, doure a cebola no óleo, junte os tomates e misture bem. Acrescente o louro e o caldo de galinha dissolvido na água quente e tampe a panela. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 1 hora, até que o molho esteja encorpado. Vá adicionando mais água quente aos poucos, caso seja necessário. Retire do fogo e junte a farinha previamente dissolvida no leite de coco. Volte a panela ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, adicione a salsinha e acerte o sal, se necessário. Misture o molho com o macarrão, polvilhe o queijo ralado e sirva.
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 6 porções