Mousse de pão de mel com ganache

Ingredientes:


Mousse:

• 200g de pão de mel coberto com chocolate
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de mel
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor hidratada em água e dissolvida em banho-maria, conforme instruções da embalagem
• 2 claras
• 1 colher (sopa) de açúcar

Ganache:

• 350g de chocolate meio amargo derretido
• 350ml de creme de leite fresco
• 1/4 xícara (chá) de licor de cacau

Modo de preparo:


Unte forminhas de pudim com óleo e leve à geladeira para gelar.

Ganache:

Numa tigela coloque o chocolate meio amargo derretido, o creme de leite fresco e o licor de cacau e misture bem. Coloque numa bisnaga ou saco de confeiteiro e reserve.

Mousse:

Com as mãos, pique os pães de mel em pedaços pequenos. Coloque em uma tigela e junte o leite condensado, o creme de leite, o mel e a gelatina dissolvida. Misture bem e reserve.
Na batedeira bata as claras com o açúcar até formar um suspiro. Junte este suspiro ao creme reservado e misture delicadamente, até que esteja homogêneo. Despeje nas forminhas geladas até completar 3/4 de cada forminha. Introduza o bico da bisnaga dentro da mousse (não deixe o bico da bisnaga encostar no fundo da forminha) e aperte a bisnaga até que a mousse complete a forminha. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções