Cuzcuz de salsicha

Ingredientes:


• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picadinha
• 1/2 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
• 250g de salsicha em rodelas
• 4 tomates maduros picados
• 2 xícaras (chá) de água quente
• 1 tablete de caldo de frango
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
• cheiro-verde picado a gosto
• 1 lata de ervilhas escorridas
• 1 xícara (chá) de palmito em rodelas
• fatias de tomate, ovo cozido, palmito e azeitonas pretas para decorar a fôrma

Modo de preparo:


Unte uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro e decore o fundo e as laterais com fatias de tomate, ovo, palmito e azeitonas. Reserve.
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e os pimentões por 5 minutos, mexendo de vez em quando e pingando água, se necessário. Junte a salsicha e os tomates picados e refogue até que os tomates se desmanchem parcialmente, mexendo de vez em quando. Adicione o caldo de frango dissolvido na água quente e a pimenta-do-reino e misture (acerte o sal, se necessário). Ao levantar fervura, vá juntando as farinhas misturadas, aos poucos, mexendo até obter uma mistura homogênea que solte do fundo da panela. Adicione o cheiro-verde, a ervilha e o palmito, misture e desligue o fogo. Transfira para a fôrma decorada reservada e deixe esfriar. Desenforme e sirva.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 8 porções