Chester com suco de laranja

Ingredientes:


• 1 chester de aproximadamente 5k
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande cortada em 4
• 1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 5 dentes de alho picadinhos
• 1 cebola grande ralada
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher (chá) de alecrim picado
• 1 pitada de noz-moscada
• 5 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho

Modo de preparo:


Tire os miúdos de dentro do chester e besunte todo o interior com a manteiga. Insira as 4 partes da cebola dentro da cavidade e costure. Reserve.
Em um recipiente, junte o suco de laranja, o alho, a cebola ralada, o sal, a pimenta, o alecrim, a noz moscada e o cheiro verde. Misture bem, coloque o chester e deixe marinando de um dia para o outro, regando de vez em quando com a marinada. Coloque em uma assadeira juntamente com a marinada e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio (180°C) previamente aquecido, por 3 horas, regando de vez em quando com o próprio caldo. Tire o papel e deixe dourar por 1 hora aproximadamente, regando de vez em quando com o caldo. Retire do forno, coloque em uma travessa e sirva.

Tempo de preparo: 4h 30min
Rendimento: 10 porções