Bolo de laranja com coco e marshmallow

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.
Bolo de laranja com coco e marshmallow

Ingredientes:


Massa:

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 e 1/4 xícara (chá) de suco de laranja
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

• 1/2 xícara (chá) de água misturada com 1/2 xícara (chá) de calda de cereja. (Essa é uma opção de calda, pode ser mudada de acordo com a preferência).

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de 200ml de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 pacote de 100g de coco em flocos, não acrescido de açúcar

Cobertura de marshmallow:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 3 claras

Modo de preparo:


Massa:

Peneire a farinha, 2 xícaras (chá) de açúcar e o fermento. Misture e reserve.
Na batedeira, bata as gemas com a margarina e o restante do açúcar por 5 minutos ou até obter uma mistura clara e cremosa. Diminua a velocidade da batedeira e junte o suco aos poucos, intercalando com a mistura peneirada, batendo até que esteja homogêneo. Acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente com uma colher de pau. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180°C) preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Espere amornar ou esfriar, desenforme e corte ao meio. Umedeça a base do bolo com metade da calda e espalhe um pouco do recheio ainda quente sobre o bolo, formando uma película. Espere o recheio amornar um pouco e espalhe o restante. Cubra com a outra parte da massa e umedeça com a calda restante. Espalhe a cobertura de marshmallow e leve para gelar.

Recheio:

Em uma panela pequena, coloque o leite condensado, o leite de coco e o amido de milho dissolvido no leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e começar a borbulhar. Desligue o fogo e misture o coco ralado.

Cobertura de marshmallow:

Hidrate a gelatina conforme as intruções da embalagem e derreta em banho-maria.
Misture o açúcar e a água e leve ao fogo até ferver. Bata as claras em neve e, com a batedeira ainda ligada, vá acrescentando a calda em fio e a gelatina derretida. Continue batendo até esfriar (cerca de 20 minutos).

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 16 porções