Bolinho de chuva com pedaços de goiabada

Bolinho de chuva com pedaços de goiabada

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher de (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (café) de canela
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de leite (aproximadamente)
  • cubinhos de goiabada
  • óleo para fritar em imersão
  • açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo:

Peneire juntos a farinha, o fermento, o sal e a canela. Reserve.
Em uma tigela, bata com uma colher ou batedor manual o açúcar e os ovos. Junte a mistura peneirada, mexa bem e adicione o leite aos poucos, misturando bem, até que a massa fique homogênea. Acrescente os cubinhos de goiabada e misture. Faça os bolinhos pegando pedaços de goiabada juntamente com porções da massa com uma colher (sopa ou chá) e, com outra colher, empurrando-os diretamente no óleo quente. Frite até dourar, escorra em papel absorvente, polvilhe-os com açúcar e canela e sirva.

Dicas: Vá adicionando o leite aos poucos até dar a consistência desejada. A consistência deve ser igual ou um pouquinho mais espessa que a de massa de bolo, uma massa mole, mas não líquida. Não faça bolinhos muito grandes para que não fiquem crus por dentro. Ao colocar recheios muito doces, diminua a quantidade de açúcar da massa, se desejar.
Antes de colocar a colher na massa, molhe-a no óleo para que a massa saia mais facilmente.

Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 25 unidades