Bolo de chocolate com cobertura

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.
Bolo de chocolate com cobertura

Ingredientes:


Massa:

• 3/4 xícara (chá) de café quente coado na hora, sem açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 250g de chocolate ao leite picado
• 4 ovos
• 2 e 1/4 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Cobertura:

• 150g de chocolate ao leite picado
• 1/2 xícara (chá) de manteiga

Modo de preparo:


Massa:

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o cacau e o fermento. Reserve.
Em uma panela, leve ao fogo baixo o café e a manteiga, mexendo sempre até que a mistura esteja bem aquecida, mas sem ferver. Retire do fogo e junte o chocolate, mexendo até obter uma mistura lisa. Reserve.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 10 minutos ou até obter uma mistura espumosa. Diminua a velocidade da batedeira e vá juntando aos poucos, o leite e a mistura reservada do café, alternando com os ingredientes secos peneirados. Bata até que a massa esteja lisa e homogênea. Despeje em uma fôrma untada e forrada com papel-manteiga, deixando a borda do papel 5cm acima da fôrma. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 1 hora ou até que, ao enfiar um palito, ele saia levemente úmido. Retire, espere esfriar e desenforme.

Cobertura:

Em uma panela, leve ao fogo o chocolate e a manteiga até derreter. Deixe esfriar, espalhe sobre o bolo e sirva.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 14 porções