Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de torta.
Ingredientes:
Massa:
Creme:
Cobertura:
Modo de preparo:
Massa:
Coloque a farinha de trigo, o fermento e o açúcar em uma vasilha. Junte a manteiga e vá amassando com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa. Junte as gemas e a água aos poucos e misture bem, mas sem sovar a massa. Com o rolo, abra a massa entre 2 folhas de plástico até ficar com cerca de 0,5cm de espessura. Unte com margarina uma forma redonda de fundo removível e forre a lateral e o fundo com a massa. Reserve na geladeira.
Creme:
Numa vasilha, junte as gemas, o açúcar, o amido de milho e um pouco do leite e misture bem. Numa panela, coloque o restante do leite e leve ao fogo médio até ferver. Junte a mistura com as gemas, abaixe o fogo e continue mexendo com uma colher de pau até o creme ficar espesso, mas sem ferver para não talhar. Coloque a baunilha e misture bem. Tire do fogo, coloque em banho-maria frio e continue mexendo até que esfrie completamente, para que não forme uma película por cima.
Montagem:
Tire a forma com a massa da geladeira e disponha o creme frio por cima. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 1 hora. Tire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme.
Cobertura:
Dissolva a gelatina na água fervente, junte a água gelada e misture. Leve à geladeira para firmar até ficar com a consistência de clara de ovos. Arrume os morangos formando círculos por cima do creme de baunilha, cubra com uma camada fina de gelatina e deixe na geladeira até o momento de servir.
Ingredientes:
Massa:
- 250g de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- 8 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em pedacinhos
- 2 gemas peneiradas
- 2 colheres (sopa) de água
Creme:
- 2 gemas peneiradas
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
Cobertura:
- 1 envelope de gelatina em pó sabor morango
- 1/2 xícara (chá) de água fervente
- 1/2 xícara (chá) de água gelada
- 500g de morangos frescos
Modo de preparo:
Massa:
Coloque a farinha de trigo, o fermento e o açúcar em uma vasilha. Junte a manteiga e vá amassando com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa. Junte as gemas e a água aos poucos e misture bem, mas sem sovar a massa. Com o rolo, abra a massa entre 2 folhas de plástico até ficar com cerca de 0,5cm de espessura. Unte com margarina uma forma redonda de fundo removível e forre a lateral e o fundo com a massa. Reserve na geladeira.
Creme:
Numa vasilha, junte as gemas, o açúcar, o amido de milho e um pouco do leite e misture bem. Numa panela, coloque o restante do leite e leve ao fogo médio até ferver. Junte a mistura com as gemas, abaixe o fogo e continue mexendo com uma colher de pau até o creme ficar espesso, mas sem ferver para não talhar. Coloque a baunilha e misture bem. Tire do fogo, coloque em banho-maria frio e continue mexendo até que esfrie completamente, para que não forme uma película por cima.
Montagem:
Tire a forma com a massa da geladeira e disponha o creme frio por cima. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 1 hora. Tire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme.
Cobertura:
Dissolva a gelatina na água fervente, junte a água gelada e misture. Leve à geladeira para firmar até ficar com a consistência de clara de ovos. Arrume os morangos formando círculos por cima do creme de baunilha, cubra com uma camada fina de gelatina e deixe na geladeira até o momento de servir.
Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 10 porções
