Molho de tomate ao sugo

Ingredientes:

1k de tomates maduros
1 e 1/2 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 talo de salsão picado
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 folha de louro
6 folhas de manjericão
1 pitada de açúcar
1 colher (chá) de sal
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Coloque os tomates inteiros em uma panela com água fervente e deixe ferver até que as cascas se partam. Espere esfriar, retire as cascas e as sementes, corte-os em pedaços médios e reserve.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite a cebola e o salsão até quase dourarem. Junte o alho e frite até que o alho comece a dourar. Junte os tomates reservados e o restante dos ingredientes e espere ferver, mexendo sempre. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora, mexendo ocasionalmente.