Lanche de forno com frango e 2 queijos

Ingredientes:


Sanduíche:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 cebola ralada
• 2 tomates sem casca e sem sementes picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 pacotes de pão de fôrma sem casca
• 1 pacote de 400g de catupiry
• 500g de mussarela ralada

Molho:

• 1 litro de leite
• 1 cebola média
• 100g de queijo parmesão ralado
• 3 ovos


Modo de preparo:


Molho:

No liquidificador, bata todos os ingredientes do molho e reserve.

Sanduíche:

Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o frango e o tomate e refogue por alguns minutos. Acrescente o extrato de tomate, o sal e a pimenta, misture e refogue por 2 minutos. Retire do fogo e reserve.
Molhe ligeiramente cada fatia de pão no molho. Disponha em um refratário, camadas de pão, frango, catupiry e mussarela, sucessivamente. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 15 porções