Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:

Massa:

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de café forte passado na hora
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• fios de ovos e cerejas em calda (escorridas) para decorar

Recheio:

• 4 gemas peneiradas
• 2 latas de leite condensado
• 100g de coco fresco ralado
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de creme de leite sem soro

Cobertura:

• 400g de chocolate branco derretido
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

Massa:
Peneire a farinha, o chocolate e o fermento. Misture e reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por 5 minutos ou até obter uma mistura clara e fofa. Diminua a velocidade da batedeira e junte o café aos poucos, intercalando com a mistura peneirada, batendo até que esteja homogêneo. Acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente com uma colher de pau. Coloque em uma forma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 45 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Espere esfriar, desenforme e corte ao meio. Espalhe o recheio sobre a base, cubra com a outra parte da massa e espalhe a cobertura. Decore com os fios de ovos e as cerejas e leve à geladeira por 1 hora.

Recheio:
Em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes do recheio, menos o creme de leite. Mexa sempre, até começar a soltar da panela. Retire e junte o creme de leite, misturando bem.

Cobertura:
Junte os ingredientes da cobertura e misture bem.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 16 porções